preparation du gibier

Salut tout le monde!

je me demandais, est-ce que yen a ici qui pourrait me montrer (en lecture ou encore mieux en video) COMMENT vider une perdrix ou autres volatiles ??

J'ai eu mon cours 101 sur le gros gibier, mais pour les oiseaux, je reste encore dans le mystere le plus complet.

mon cousin ca lui prend 10 minutes meme pas et cest pret a congeler. et vous ?

(quoi que je lai jamais vu faire, mais une fois qu'on a la touch )

en plumant tout ou en gardant que la poitrine???

donne-moi tout tes trucs mon remi

ca l'air qu'une perdrix, tu tire sur les pattes et paf cest réglé ??

cest vrai ca ? jimagine que oui

Spaceroger a écrit:

donne-moi tout tes trucs mon remi

ca l'air qu'une perdrix, tu tire sur les pattes et paf cest réglé ??

cest vrai ca ? jimagine que oui

pour ce faire, il faut que tu mets tes pieds sur les ailes et que tu tires sur les pattes (de la perdrix)

Francis

Pour le canard, il faut plumer... c'est plus long, La couche de graisse doit rester sur le gibier.

Les outardes aussi je plume.

Pour la perdrix, la méthode du "pyjama" (que les deux posteurs précédents ont décrite) fonctionne très bien. Je fais une petite incision à la base des pattes avant de tirer dessus en retenant les ailes avec les bottes.

en gros c'est ca
tu peut aussi utiliser la technique remi.12
tu load ton pompeux avec des magnum #6 1 1/4 oz long range
pis quand tu voit la perdrix tu vides ton chargeur
pas besoin d'arranger ya pus de viande


sans jokes
moi je met les pieds sur les ailes pis je tire sur le bas de la poitrine préalablement dégagée
ai pas peur de tirer fort

moi pour le canard je ne le plume pas je garde les pattes et la poitrine avec le bout des ailes pour la cuisson cest dans le four et n'oublier pas de de garder au moins une aile jusqu'a la cuisson ou si vous faites transformer il faut la garder jusqu'a la transformation