Bécasse vs perdrix

Quel viande est la meilleur, la plus tendre entre le becasse et la perdrix?
Laquel aimez-vous le plus chasser?

Perdrix

J'ai entendu dire que la becasse etait meilleur que la perdrix

moi personnelement j'aime mieux la perdrix car c'est moins sec que la bécasse. J'aime mieux chasser la perdrix aussi car il y a plus de viande. Y en faut de la bécassine pour faire un repas

Oui! mais une becasse ses pas une becassine!!

Voici une bécasse!! de bois



Et une becassine



La difference! la becasse est un peu plus grosse et reste dans le bois! et la becassine plsu petite et a des long pateg et reste dans les marais

Merci canard48! Je vien de trouver comment les différencer physiquement!

Perdrix

Désolé pour mon expression bécassine ce que je voulais vraiment dire c'est bécasse. Merci pour les photos ça clarifie les chose

héhé cetait pas pour vous contredire!!

Pascal Bouffard a écrit:

moi personnelement j'aime mieux la perdrix car c'est moins sec que la bécasse. J'aime mieux chasser la perdrix aussi car il y a plus de viande. Y en faut de la bécassine pour faire un repas

Un petit truc pour que la bécasse soit moins sèche lors de la cuisson. Il faut simplement mettre du bacon autour de la même facon que les tournedos de poulet. Un vrai régal.

Un autre truc pour la sauvagine mais c'est un peu d'ouvrage... je préfère désosser les volatiles avant cuisson. Ca rend moins sec et je trouve de toute façon que les os donnent un petit goût amer à la viande des fois...