Bonjour ces la première fois que je chasse et j'aprend par moi même mais ne trouve de référence pour ce sujet. Comment vider et préparer une perdrix. J'ai chercher partout mais rien trouver.


merci a ceux qui vont m'aider André

Salut majodede

C'est pas compliqué, tu couche la perdrix sur le dos, tu mes les deux pieds sur les ailles le plus pres possible du corp et tu tire sur les pattes, il te restera juste la poitrine et les ailles.

sa ses le best pour la pêrdrix pas compliquer essaye le tu va voir

Merci beaucoup a vos deux , mais y a rien d'autre a enlever ???

Contrairement à d'autres oiseaux, il n'y a guère que les flancs à manger dans la perdrix. Alors cette méthode super simple est aussi super efficace !

aprés cela tu vide l'intérieur est le tour et joué il reste juste a la savouré

merci beaucoup pour votre aide

Tu n'as pas besoin de vider, tu prélève les flancs uniquement et tu jettes la carcasse.

Connaissais pas cette méthode, c'est intéressant!

Et les cuisse y a rien à manger?

Nous ont à 2 sortes de perdrix la grise et la rouge et on mange les cuisses aussi, pour se faire on coupe autour du croupion et on fait une incision jusqu'au plexus, on glisse 2 doigts à l'intérieur en dessous du thorax et on tire vers l'extérieur.

Et puis, bien préparé (avec des raisins par exemple) c'est super bon.

Michel.

Merci michel pour cette info.......


Andre

Voici le video classique:

http://www.video-chasse-peche.net/galerievideo/showphoto.php?photo=1542

PS ne pas regarder ça avec votre belle-mère anti-chasse...

je ne vois pas clairement , est ce qu'il arache les ailes avec les mains ... si oui tu pense que tu je suis capable de le faire martin loll

Oui ça se fait avec les mains... mais un petit coup de couteau ou de scie fait l'affaire proprement aussi. Avec les mains, faut faire attention de pas se couper avec les os brisés...

PS Quand on coupe les ailes à un ange, il devient mortel... lol hein Dan!

C'est génial cette vidéo Martin!!!

Si j'en ai l'occasion je la tenterais sur nos perdrix d'Europe.

Merci a+

Pour completer, notre méthode "européene" de michel 02160 qui a fort bien détaillé la chose.

Je cisaille aussi au niveau du cou (tube digestif, trachée) afin de ne pas tout arracher, ça vient plus facilement et tu ne perds pas les graines et autres restes dans ton oiseau.

Intéressant votre technique que l'on pourrait aussi appliquer sur les tourterelles (en Afrique).


PS michel je sais que tu es localisé en belgique , mais 02160 c'est un code postal de belgique? car j'ai habité en france danc l'aisne avec ce même code il me semble donc juste par curiosoté