L'instar d'animaux aux activites nocturnes ( comme le cerf et le hibou, parexemple ), le dore est une creature de l'ombres quipossede une couche pig-mentaire reflechissante au fond de l'oeil appelee tapis retinien.Ce tapis facilite une vision lors de tres faibles niveaux de luminance,ce qui est une donnee importante a connaitre de la part du pecheur.Le tapis retinien du dore noir est plus grand que selui du dore jaune,ce qui le rend encore plus sensible a la lumiereLes deux especes de dore peuventfrequenter les memes plan d'eau,mais le noir habite majoritairement lesriviere;si les deux sont ensemble,le dore noir nicheras dans les profondeurs car plus sensible a la lumiere.
Tres ressemblants l'un l'autre,les deux poissons ont quand meme des marques qui permettent de les distinguer.C'est ainsi que le dore jaune porte une pointe blanche dans la partie inferieure de sa queuealors que des points noirs en rangee couyvrent la nageoire dorsale du dore noir.Il arrive que les deux especess'hybrident pour former une variete croisee connue en anglais sous le nom (saugeye)
Poisson d'eau fraiche' le dore aime evoluer dans une onde de 15 a 21 c durant l'ete.Le frai printanier debute lorsquenl'eau atteint une temperature d'au moins 7 c , ce qui correspond a debut mars dans le sud et a la mi-mai plus au nord.Le dore noir entame sa production une semaine apres le dore jaune.La peche est bonne juste avant la periode de frai mais difficile lorsqu'elle est en cours.Elle reprend de la vigueur une dizaine de jours apres la fin de la saison des amours.
Le dore jaune vit en moyenne une dizaine d'annees , parfois jusqu'a 20 ans.Dans le sud , il atteint 1 kg en 3 ans ou 4 ans et les pecheurs de l'endroit sortent annuellement des specimens de 7 a 9 kg . La croissance est plus lente dans les eaux nordiques.Le poisson prenderas jusqu'a 6 ans pour peser 1 kg. Une prise de 3,6 kg est consideree comme un TROPHEE
Les esperences de vie du dore noir est plus courte,depassant rarement les 13 ans.En 4 ans, un dore noir du sud pese 1 kg;; son frere du nord prenderas 7 ans pour obtenir cette taille.Par contre,ce dernier vivra plus longtemps et deviendra plus gros
