Comment refroidissez vous un gros gibier ?

Bonjour,

Dans la période de chasse à l'arc ou l'arbalète, (à des températures entre 5 et 20 degrés celcius), comment refroidissez-vous la carcasse afin que la venaison soit parfaite ?

Combien de temps laissez-vous durer la venaison pour que ce soit suffisamment faisandé ?

Je parle des gros gibiers tels le chevreuil, l'orignal, et l'ours.

En octobre, c'est très simple en raison des températures au Québec qui avoisinent une moyenne de 3-5 degrés celcius, ce qui n'est pas le cas de septembre et mai (pour l'ours).

Quels sont vos trucs ?

Merci à l'avance,

achete la revue aventure chasse et peches de ce mois -ci il decrivent un systeme de refroidissement efficace et comment le construire

Salut erik,

merci pour ta réponse! En effet j'avais lu l'article dans la revue Aventure Chasse Pêche d'automne !

L'idée est excellente, mais ne constitue qu'une solution temporaire, compte-tenu d'une venaison qui dure idéalement plus d'une semaine...

Mes recherches se sont avérées infructueuses pour trouver d'autres trucs pour faire faisander un gros gibier aux températures de plus de 10 degrés....

Est-ce que tout le monde apporte leur carcasse ou une des morceaux chez le boucher pour qu'il s'en occupe ? N'y a-t-il personne qui se charge lui-même de faisander le résultat de sa chasse ?

Me suggères-tu d'autres sites, d'autres forums ?

Merci à l'avance,

Le mieux c'est effectivement les conditions controlées qu'offre le boucher.
Pas de faisandage artisanal pour moi; je ne souhaite pas gâter ma viande...