Ça dépend de beaucoup de choses:
de l'espace que tu disposes
du temps et des $ que tu es prêt à investir
le l'état original du sol (pH, topographie, besoins mécaniques??)
de l'affluence potentielle des cerfs
la météo, etc.
Tu peux t'essayer sur une petite surface (moi c'est ce que j'ai fait). Il y a des semences en sac qui couvrent moins de 100m2.
Si tu lis en anglais: http://www.whitetailinstitute.com/products/